Saladas saudáveis da Joice

Kani, queijo branco, manga, alface americana e rúcula.

SALADA é uma preparação culinária, onde de forma intuitiva, sim…é difícil traçar quantidades, se mistura verduras, legumes, e que agora de um jeito moderno vai o que a imaginação permitir. E serve-se fria.

Frango, tomate cereja, croutons, parmesão e mix de folhas.

Tempos atrás, pensar em salada era sinônimo de ficar com fome, principalmente quando proclamadas em dietas de emagrecimento. Ou, aquela “entradinha sem graça”.

Com o tempo, as saladas foram se aprimorando. Chefs criaram combinações unindo aos tradicionais folhosos (alface americana, alface roxa, rúcula…) sementes de chia, linhaça, grãos de bico, tomatinhos cereja, quinoa, etc. e frutas, antes não tão comum, como por exemplo, a manga.

Existem aquelas tradicionais…quem não conhece:

Salada Caeser – cuja base é a alface, com a crocância dos croutons (quadradinhos de pão torrado), tiras de frango, queijo parmesão e molho característico…

Salada Waldorf – Huuummm! Aqueles cubos de maçã verde, aipo, pode levar nozes, azeite…

Salada Russa – É uma salada onde os legumes (batata, cenoura) são cortados em cubos e também muitas pessoas adicionam vagem em tiras. Também chamada no Brasil de SALADA DE MAIONESE…

Salada Caprese — A salada que não leva folhas. Uma combinação de tomates maduros, manjericão, mozzarela de búfala, pimenta, azeite…

Os chefs elaboraram molhos, que agregam paladar e podem ser saudáveis também.

Hoje, cada vez mais, um número maior de pessoas procuram uma dieta saudável e as saladas ganharam poderoso status. Até porque, num clima tropical como o Rio de Janeiro, elas se encaixam perfeitamente.